Come preparare un caffè perfetto con la moka

Come usare al meglio la caffettiera di casa? A volte bastano piccole attenzioni per ottenere un caffè corposo e ricco di aromi. Sebbene le caffettiere presentino un design molto diverso tra loro, le regole d’oro restano comunque le stesse.

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Ecco come usare bene la moka seguendo pochi, rapidi accorgimenti. 1) La qualità prima di tutto Assicuratevi in primis di aver acquistato una buona miscela, che deve essere conservata in un contenitore chiuso, lontano da cibi che emettano forti odori. Senza una qualità di fondo, tutti i passaggi restanti sono inutili. 2) Attenzione all’acqua Esattamente al pari alla miscela utilizzata, anche l’acqua è un elemento altrettanto fondamentale

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per la riuscita di un caffè perfetto. La base della caffettiera deve essere riempita con acqua fredda fino e non oltre il livello della valvola. 3) Mai schiacciare Posate subito il cucchiaino o al massimo utilizzatelo per girare il caffè zuccherato: la miscela infatti non deve assolutamente essere schiacciata. Sebbene lo vediate fare nei bar, ricordatevi che la moka di casa ha un funzionamento molto diverso: riempite abbondantemente il filtro di caffè macinato ma non pressatelo mai. 4) Tenere il fuoco basso Siete pronti per avvitare bene le due parti della moka e metterla sui fornelli. Ricordatevi sempre che la fiamma deve restare al minimo, affinché la bevanda venga su piano, piano. 5) Ascoltate la vostra moka Non appena comincia a gorgogliare, alzate il coperchio per evitare che la condensa ricada nel bricco e togliete subito il caffè dal fuoco, al fine di estrarne solo le parti più nobili. Prima di versarlo nelle tazzine, giratelo con un cucchiaino. 6) Parola d’ordine: relax La regola più importante di tutte: sedetevi e gustatevi in pace la vostra tazzina. Se

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invece avete poco tempo e preferite il sapore dell’espresso, ricordate che con le nuove macchine basta una cialda per concedersi un caffè perfetto, più buono di quello del bar. Credits foto: Penguincakes

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